日本酒専門店

Sake芯

若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

※720ml瓶のキャップはスクリューキャップではなく、より密閉性の高い打栓式のキャップを使用し密閉性を高める先進的な取り組をしています。

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

                 若波 純米吟醸 壽限無
バニラ系の果実香と深い果実味を感じるミディアムボディの味わいが秋を感じさせお勧めです。

山田錦と夢一献を交配した新品種の壽限無(じゅげむ)を使用した若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

香りは深いバニラ系の果実香で、含むと甘酸っぱさが深い果実感を携えてふくらみ、ミディアムボディの味わいが素晴らしいです。
二口目はバニラの香りを含んだ甘味のふくらみが大きくなり、厚みのある果実味を感じ、温度が上がるとバランスの整った中庸をいく飲み口になります。

二杯目は甘酸っぱさがバランス良く広がり、多少苦味を含むようになります。

三杯目になると厚みのある甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増し深い果実感が良いです。

杯が進むと滑らかで艶のある味わいがアフターまで続き、温度が上がると瑞々しいフルーツ感がどこまでも滑らかに伸びていく珠玉の味わいが素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、アルコール:16度、瓶燗1度火入れ、瓶貯蔵

 

720ml  1,728円(税込)

1800ml 3,456円(税込)


 

若波 純米吟醸 壽限無

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                    若波 純米
  優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です

若波の純米28BYが入荷しました。

香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、火入酒

 

720ml  1,350円(税込)

1800ml 2,700円(税込)

 

若波 純米

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                若波 Wakanami Sparkling

バナナや桃のようなフレーバーとシュワッとしたミストのようにキメ細かい口当たりのフワッシュワな飲み口が素晴らしいお酒です。

エレガントなお酒を造らせたら今やトップクラスの若波からWakanami Sparkling が入荷しました。

スパークリング酒のため開栓は慎重に開けます。吹き上がることは無く、底のオリを混ぜると泡が上がってきます。
香りはふくよかで品の良いバニラ香です。
含むとシュワッとした口当たりでミストのようにキメ細かい酸とオリ味が品良く穏やかにふくらんで、アフターはほのかに甘酸っぱい余韻でフィニッシュし、フワッシュワな飲み口が素晴らしいお酒です。
二口目はとても品の良いシュワーッとした口当たりで、温度が上がるとバナナや桃のようなフレーバーの果物っぽい甘味が素晴らしいです。

二杯目は酸味が効いた微発泡感で切れていき、次第に甘味が増してしなやかな果実感になります。

三杯目になるとキュッとした酸と果実感が共演するしなやかな飲み口が良いです。温まると酸が強くなり甘酸っぱい中に酸が際立ちます。

杯が進むとシュワッと甘酸っぱくしなやかな飲み口で、温まると果実味を感じるようになります。

お洒落なラベルデザインのエレガントなスパークリング酒お勧めです。

28BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:13度、生酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

720ml  1,728円(税込)

 

若波Wakanami Sparkling

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                 若波 純米吟醸 生酒
クリーミーな香りでフェミニンな雰囲気に包まれ優しく体にフィットしてくるお酒です

今年仕込んだ若波純米吟醸生酒が入荷しました。

爽やかな酸を含んだバニラアイス香が香り、含むと酸を中心に甘酸っぱい含みで、後半はバニラのクリーミーな香りがフワッと立ち上がりフェミニンな雰囲気になります。
二口目は甘味がふくらんできて甘酸っぱい味わいになり、温まると優しい甘味と酸が醸すキュートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は香りを含んだ甘味が大きくふくらみ、甘くフェミニンな香りと親しみ易い酸味が良い雰囲気を出し、温まると優しく体にフィットしてくる味わいが素晴らしいです。

三杯目は小気味の良い酸とクリーミーな香りとのバランスも良く、キュートでフェミニンな甘い香りがクリーミーに広がり、温まるとしなやかな酸に香りが優しく絡みます。

杯が進むと爽やかなバニラアイス香が華やかに広がり一気にフェミニンな雰囲気に包まれ、温まるとしなやかな飲み口に酸が効き甘酸っぱい味わいになります。

 

28BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、アルコール:16度、生酒

 

720ml  1,674円(税込)

1800ml は完売しました。


 

若波 純米吟醸 生酒

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    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

                若波 純米吟醸 FY2 
フェミニンでスイートな香りとアプリコットテイストの酸が広がりエレガントに引いていきます

リンゴ酸を多く生産するふくおか夢酵母2号を使用した、若波純米吟醸FY2が入荷しました。

香りはバニラ系のスイートな香りに酸の香りが混じります。
含むとフェミニンでスイートな香りとアプリコットテイストの酸が広がりエレガントに引いて、アフターは穏やかな余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はほのかに香る甘酸っぱいアプリコットフレーバーがバランスよくふくらみ、温度が上がると柔らかさを感じます。

二杯目は甘酸っぱい含みで優しく広がり、バランスの良い果実味が素晴らしいです。温まると酸味が増してきます。

三杯目になると艶のある甘味と果実フレーバーが良いですね、温度が上がると軽やかさを感じます。

杯が進むとミストのようなキメ細かい酸がバランスよく広がり、果実味を含んだ甘酸っぱいミディアムな飲み口が良いです。
温まると軽やかで艶やかな飲み口になります。

 

28BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:15度

 

お蔭様で完売しました。

 

若波純米吟醸FY2

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                 若波 純米 生酒
日本酒であることを忘れ瑞々しいフルーツをかじっているような味わいが素晴らしい傑作酒です

若波の28BY新酒第2弾の純米生酒が入荷しました。

香りはほのかにアプリコットを思わせる香りで、含むと甘味を中心に甘酸っぱさがふくらんできて桃やプラムの果実を食べるようなフルーツ感に溢れ素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱいフルーツフレーバーがグッとふくらんでアフターの瑞々しい余韻が素晴らしいです。温まると甘味が増し優しい表情でアフターへと続いていきます。

二杯目はシルキーな酸の押しをベースに甘酸っぱさが広がり、最後は優しい果実味が立ち上がってフィニッシュします。
二口目は瑞々しい果実感で、温まるに従い瑞々しさの中に甘味が艶を帯びてきます。

三杯目になるとキメ細かい酸の切れがベースとなりしなやかな果実味が良いです。

杯が進むと味に深さを感じるようになり、甘酸っぱい味わいの中に厚みを感じ、温まると柔らかくしなやかでこなれた味わいが素晴らしいです。

甘味と酸味の質感が果実のようで、フルーツをかじるような瑞々しさが素晴らしい新感覚の果実系日本酒です。

 

28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、生酒

 

お蔭様で完売しました

 

若波 純米 生酒

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