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Sake芯

若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

若波 純米吟醸 壽限無 

マスカットに桃をミックスしたフルーツフレーバーに軽快な酸が広がる素晴らしい傑作酒です。

福岡県産の酒造好適米「壽限無」を使用した、若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

香りはバナナにブドウをミックスしたフルーツ香で、含むと軽快な酸にフルーツフルな甘味がふくらみ、途中で一瞬香りが強くなり、アフターはフルーツテイストの甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目はブドウに桃をミックスしたフレーバーが広がり、後半はほのかな苦味がアクセントを付け、温度が上がると甘味が増しフルーツタルトのようなフレーバーになります。

二杯目はマスカットに桃をミックスしたフルーツフレーバーが品良くふくらみ素晴らしいです。次第にボディが豊かになり、温度が上がると優しくふくよかな甘味がふくらみます。

三杯目になると甘味をベースにした酸が広がり、次第にフルーツミックスのスイートな飲み口になり、温度が上がると柔らかい含みで軽やかにふくらみ素晴らしいです。

杯が進むとしなやかな飲み口のデラウエアのような果実味になり、温まると厚みを感じるようになります。

マスカットに桃をミックスしたフルーツフレーバーに軽快な酸が広がる素晴らしいお酒です。

2020BY、酒米:福岡県産壽限無、精米:55% 、アルコール:16度

 

720mlのみの入荷になります。本数が少ないためお一人様1本までといたします。

 

720ml  1,760円(税込10%)

 

若波 純米吟醸 壽限無

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若波 白寿

バナナに桃をミックスした品の良いフルーツ香と果実感のある甘味が甘酸っぱく広がりアフターは品の良い果実の余韻が続く素晴らしいお酒です。

若波酒造99周年記念酒「若波白寿」が入荷しました。
白麹を使用し、12%の低アルコールにチャレンジしたお酒です。

香りはバナナに桃をミックスした品の良いフルーツ香で、含むと果実感のある甘味が甘酸っぱく広がり途中から香りが強くなり、アフターは品の良い果実の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は少し酸が強くなり、後から優しい含みの甘味がふくらみ、温度が上がるとキメ細かい酸がしなやかに広がります。

二杯目はキメ細かい酸が広がり、やがて酸の中に優しい果実味を感じるようになり、温まると酸と甘味が効いた飲み口になります。

三杯目になると酸と果実味のバランスの良い飲み口になり、次第に香りが強くふくらみ、温まると甘味が増しアプリコットの香りを含んで優しくふくらみます。

杯が進むと酸が切れを増し、次第にキメ細かいシルキーな酸を中心にバランスの良い飲み口になり、温度が上がると甘味がふくらみ甘酸っぱい味わいになります。

2020BY、酒米:福岡県産山田錦、精米:50% 、アルコール:12度、原酒

 

720ml  2,200円(税込10%)

 

 

若波 白寿

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若波 TYPE-FY2

爽やかなレモンのような香りで含むとミカンテイストの酸が広がり厚みのある甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

若波TYPE-FY2の火入れ酒が入荷しました。

爽やかなレモンのような香りで、含むとミカンテイストの酸が広がり、厚みのある甘酸っぱい飲み口で、アフターは穏やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸と甘味が醸し出すフルーツ感が良いです。温度が上がるとキメ細かい飲み口にふくよかさを感じます。

二杯目は酸の効いた飲み口になり、酸は次第にキメ細かくしなやかに広がります。温まると酸の効いた中に優しい甘味を感じるようになります。

三杯目になるとキメ細かく軽快な酸が広がり、やがてキュートな甘味がふくらむようになり、温まると酸の効いた甘酸っぱく優しい味わいになります。

杯が進むと酸が効いた爽やかな飲み口から、酸を中心にバランスが良くエレガントさを感じる味わいが素晴らしいです。温まるとほのかにアプリコットのフレーバーがしなやかに広がります。

2020BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:13度、火入れ酒

 

720ml  1,485円(税込10%)

1800ml は完売しました。

 

若波 TYPE-FY2

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若波 純米吟醸 生酒

艶を帯びたブドウの香りとしなやかで艶のあるノーブルな味わいから後半は伸びやかに甘味が広がる素晴らしいお酒です。

若波純米吟醸生酒新酒が入荷しました。

香りは艶を帯びたブドウの香りで、含むとしなやかで艶のあるノーブルな味わいから、後半は伸びやかに甘味が広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が続く素晴らしい味わいです。
二口目は果実味がしなやかに伸び、温度が上がるとミディアムな果実味に軽やかさを感じます。

二杯目は厚みのある果実味に軽やかなニュアンスを感じ、やがてしなやかな飲み口でフィニッシュへと伸びていき、温まるとしなやかな果実味が良いです。

三杯目になると酸が出てきて甘酸っぱい中に深さを感じ、次第に中庸をいく飲み口になり、温まると甘酸っぱくしなやかな味わいになります。

杯が進むと少し甘味が増したしなやかな果実味が広がり、温度が上がるとしなやかな飲み口にほのかな苦味が深さを感じさせます。

2020BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、アルコール:15度、生酒

 

720ml  1,705円(税込10%)

1800ml  3,410円(税込10%)

 

若波 純米吟醸 生酒

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若波 純米吟醸 山田錦 生酒

ブドウの濃い果実香と甘酸っぱくふくらむ果実味のミディアムな飲み口が素晴らしいです。

若波純米吟醸山田錦生酒が入荷しました。

香りはブドウの濃い果実香で、含むと甘酸っぱくふくらむ果実味のミディアムな飲み口が素晴らしいです。
二口目はドライフィグのニュアンスを帯びた深い果実味が広がり、温度が上がると甘味が丸くふくらみます。

二杯目は酸が効いてきて軽快感が出てきます。やがてハーバル感を伴った果実味がふくらみ、温まると厚みのあるミディアムな飲み口になります。

三杯目になると酸をメインに甘酸っぱい飲み口になり、次第にバランスが良くなり厚みのある飲み口が素晴らしいです。

杯が進むと艶が出てきて果実味をメインに広がり、やがてほのかに苦味を感じるようになり、温まると優しい飲み口になります。

 

2020BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、生酒

 

720ml   2,035円(税込10%)

1800ml は完売しました。

若波 純米吟醸 山田錦 生酒

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    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

若波 純米 生酒

香りと甘味と酸による巨峰のようなフレーバーを感じ甘酸っぱい飲み口から後半ブドウの香りがふくらんでくる素晴らしいお酒です。

若波純米生酒新酒が入荷しました。

香りはブドウのような香りで、含むと香りと甘味と酸による巨峰のようなフレーバーを感じ、甘酸っぱい飲み口から後半ブドウの香りがふくらんでアフターの甘酸っぱい余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は深い味わいが加わり、温まると渋味を感じるようになります。

二杯目は酸と甘味のバランスが整った飲み口から、酸が効いてきてブドウのフレーバーを感じるようになり、温度が上がるとメロンや瓜のようなニュアンスが出てきます。

三杯目になると酸が爽やかに切れていき、やがて酸をベースに甘酸っぱい飲み口になり、温まるとブドウのフレーバーと厚みのある果実味を感じるようになります。

杯が進むと酸は後退し甘味が前へ出て、ミディアムな飲み口にほのかに渋味を感じるようになり、温度が上がると厚みのある果実味がふくらみます。

ブドウのような果実味とミディアムな飲み口が素晴らしいお酒でお勧めです。

2020BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:15度、生酒

 

お陰様で完売しました。

 

若波 純米 生酒

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若波 TYPE-FY2

酸を感じるブドウのような香りとキメ細かな酸が広がりブドウのニュアンスを帯びたフレーバーが甘酸っぱくふくらみ優雅に引いていく素晴らしいお酒です。

若波TYPE-FY2の生酒が入荷しました。今年はアルコールをさらに2%下げ13%の原酒になっています。

香りは酸を感じるブドウのような香りで、含むとキメ細かな酸が広がりブドウのニュアンスを帯びたフレーバーが甘酸っぱくふくらみ優雅に引いて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は含みに優しさを感じるようになり、温度が上がるとほのかな苦味が加わり深さを感じます。

二杯目は酸が味の中心を占め酸の効いた飲み口になり、次第に酸はキメ細かくなり優しさを帯びてきます。

三杯目になると甘味が少し増してキメ細かい酸が広がり、温度が上がると酸の効いた飲み口になります。

杯が進むと酸が効いた中に甘味がふくらみ、温まるとアプリコットのニュアンスを感じる優しい飲み口が良いです。

2020BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:13度、生酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰様で完売しました。

 

若波 TYPE-FY2

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若波 Wakanami Sparkling

バナナにバニラをミックスしたフルーツ香とシュワシュワの甘酸っぱい口当たりで後から酸が切れドライな印象が素晴らしいお酒です。

若波のスパークリング酒Wakanami Sparkling が入荷しました。

開栓は開け閉めせず開けると吹き出すことは有りませんでした。キャップを外すと下から泡がシュワシュワと上がってきます。オリを混ぜるために瓶を逆さにしてから注ごうとすると、吹き出してしまいました。開栓直後はオリを混ぜない方が良いです。

盃に注ぐとシュワシュワ泡が上がってきます。
香りはバナナにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むとシュワシュワの口当たりで甘酸っぱく、後から酸が切れドライな印象で素晴らしいです。
二口目は酸の効いた飲み口に程良く甘味が広がり、温度が上がるとバニラフレーバーの甘味に酸が切れます。

二杯目はシュワッとした酸にクリーミーな甘味がふくらみ、次第に甘味が増してきて、温まると甘酸っぱい飲み口になります。

三杯目になるとシュワッと広がる酸に甘味のふくらみが大きくなり、クリーミーな甘味が増してきて、温まるとしなやかさを感じるようになります。

杯が進むとシュワッとした酸に甘味がふくらみ、次第に酸が切れを増し、温まるとしなやかな酸と甘味のバランスが良くなります。

2020BY、酒米:福岡県産壽限無100%、精米歩合:55%、アルコール:13度、生酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰様で完売しました。

 

若波 Wakanami Sparkling

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若波 純米吟醸 雄町

バニラにマスカットがミックスしたフルーツフレーバーと優しい甘味が穏やかにふくらみアフターの品の良い果実味が余韻となり素晴らしい傑作酒です。

福岡県筑後産の雄町を使用した若波純米吟醸雄町の火入バージョンが入荷しました。

香りは品の良いバニラの香りで、含むとバニラにマスカットがミックスしたフルーツフレーバーと優しい甘味が穏やかにふくらみ静かに引いて、アフターは品の良い果実味が余韻となり素晴らしいです。
二口目はしなやかな果実感に覆われた甘味が広がり、温度が上がるとミネラルを含んだデラウエアのような果実味がふくらみます。

二杯目は果実味がしなやかに広がり、やがて酸が効いて甘味と酸のバランスの良い飲み口になり、温まると甘味が増しよりジューシーになります。

三杯目になると酸と甘味のバランスの良い飲み口になり、少し温度が上がるとしなやかに伸びる果実味が素晴らしいです。

杯が進むとブドウのようなフレーバーを伴って甘酸っぱく広がり、次第に果実味はボリュームが増してきます。

火入後氷温貯蔵し、香りや果実味に品の良さを感じ素晴らしいお酒になっています。

 

2019BY、酒米:福岡県筑後産雄町100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、火入酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰様で完売しました。

若波 純米吟醸 雄町

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若波 10th Anniversary Vintage2017

バニラ系の果実感のある香りで酸と優しい甘味が程良くふくらみ酸は次第に親しみのある表情を見せ穏やかに引いていき素晴らしいです。

若波から10周年記念酒が入荷しました。
若波シリーズを立ち上げて10年目、10周年のために2017BYに仕込みを行った商品です。

香りはバニラ系の果実感のある香りで、含むと酸と優しい甘味が程良くふくらみ、酸は次第に親しみのある表情を見せ穏やかに引いていき素晴らしいです。
二口目は酸をメインに清らかな飲み口になり、温度が上がると柔らかくて酸の効いた味わいになります。

二杯目は爽やかな酸をベースにした甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増してきます。

三杯目になると酸の効いたバランスの良い飲み口から酸味と果実感のある味わいになり、温まると酸の中から甘味が優しくふくらみます。

杯が進むと甘味が増して甘酸っぱくジューシーになり、温度が上がると優しい甘味が酸を伴ってバランス良く広がります。

熟成による老香や劣化は全くなくフレッシュな表情を保ったお酒です。

 

2017BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:50%、酵母:ふくおか夢酵母、アルコール:14度

 

お陰様で完売しました。

 

若波 10th Anniversary Vintage2017

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若波 純米大吟醸 令和記念酒

品を感じる香りと優しく柔らかい飲み口にほのかな酸を含んだ甘味が品良く広がり穏やかに切れていく素晴らしいお酒です。

若波から純米大吟醸令和記念酒が入荷しました。

日の丸からイメージされたラベルが秀逸です。
プシューッと音がして開栓しました。
香りは酸やバニラの品を感じる香りで、含むと優しく柔らかい飲み口にほのかな酸を含んだ甘味が品良く広がり穏やかに切れていき、アフターは優しく穏やかな果実の余韻が続き素晴らしい味わいです。
二口目は優しい果実味に枯れたニュアンスが加わった軽やかな飲み口で、温度が上がると優しいふくらみからアフターのほのかな苦味が味を引き締めます。

二杯目は酸が前へ出て甘酸っぱくなり、やがて優しい果実味を酸とほのかな苦味が支えながら広がり、温度が上がると柔らかく優しい飲み口になります。

三杯目になるとほのかに枯れた味わいが味を締め、次第に酸が広がる中に優しい甘味を感じるようになり、温まってくると優しくふくらんできます。

杯が進むと果実味に酸がバランスした素晴らしい味わいで、やがて切れのある酸が果実味を支える飲み口が良いです。

とても27BYのお酒とは思えないフレッシュな果実感に優しさと柔らかさを感じ、3年の時が必要と思える素晴らしいお酒です。

27BY、酒米:山田錦100%、精米歩合:35%、アルコール:16度、3年氷温貯蔵

 

720mlだけの入荷です。

 

お陰さまで完売しました。

 

若波 純米大吟醸 令和記念酒

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