日本酒専門店

Sake芯

若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

※720ml瓶のキャップはスクリューキャップではなく、より密閉性の高い打栓式のキャップを使用し密閉性を高める先進的な取り組をしています。

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

                 若波 純米吟醸 生酒
クリーミーな香りでフェミニンな雰囲気に包まれ優しく体にフィットしてくるお酒です

今年仕込んだ若波純米吟醸生酒が入荷しました。

爽やかな酸を含んだバニラアイス香が香り、含むと酸を中心に甘酸っぱい含みで、後半はバニラのクリーミーな香りがフワッと立ち上がりフェミニンな雰囲気になります。
二口目は甘味がふくらんできて甘酸っぱい味わいになり、温まると優しい甘味と酸が醸すキュートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は香りを含んだ甘味が大きくふくらみ、甘くフェミニンな香りと親しみ易い酸味が良い雰囲気を出し、温まると優しく体にフィットしてくる味わいが素晴らしいです。

三杯目は小気味の良い酸とクリーミーな香りとのバランスも良く、キュートでフェミニンな甘い香りがクリーミーに広がり、温まるとしなやかな酸に香りが優しく絡みます。

杯が進むと爽やかなバニラアイス香が華やかに広がり一気にフェミニンな雰囲気に包まれ、温まるとしなやかな飲み口に酸が効き甘酸っぱい味わいになります。

 

28BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、アルコール:16度、生酒

 

720ml  1,674円(税込)

1800ml 3,348円(税込)


 

若波 純米吟醸 生酒

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                若波 Wakanami Sparkling
シルキーな微発泡感とクリーミーな味わいがフワッとふくらみドライな印象の後口が爽やかで素晴らしいです

今まで試作を重ねてきました若波の新商品 Wakanami Sparkling が入荷しました。
スパークリングと言っても爆発的なお酒ではなく穏やかな発泡感がエレガントなスパークリング日本酒です。

開栓注意のタグが付いていますのでゆっくり開けてみると、プシューッと音がして開きました。
まずはオリを絡めないで上澄みをグラスに注ぐと豊かな気泡がグラスの内側に付着します。
飲んでみるとシュワーっとした口当たりでほのかな甘味が広がり、アフターは辛味の余韻でドライな印象の爽やかな後口が素晴らしいです。

続いて瓶を逆さにしてオリを混ぜてみると瓶の底から泡が上がってきます。
注ぐとオリが絡み白濁した状態で、含むとシュワっとしたシルキーな泡立ちとオリが混ざったふくよかな甘さが広がり、後口は爽やかに切れていきます。
二口目は多酸系の酵母らしい酸が効いた味わいになり、温度が上がると軽くて優しい飲み口になります。

三杯目はシルキーな微発泡感とクリーミーな味わいがフワッとふくらむ感じが素晴らしいです。
やがて辛味が立ち上がってきて、温度が上がるとプチシュワな優しい飲み口になります。

杯が進むとシュワッとしたドライな飲み口にほのかに甘酸っぱさを感じてバランスの良い味わいになります。
次第に酸が前へ出てきて甘酸っぱくなり、温まれば軽くて優しい味わいになります。

お洒落なラベルデザインのエレガントなスパークリング日本酒お勧めです。

27BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:13度、生酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

720ml  1,728円(税込)

 

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                 若波 純米 生酒
日本酒であることを忘れ瑞々しいフルーツをかじっているような味わいが素晴らしい傑作酒です

若波の28BY新酒第2弾の純米生酒が入荷しました。

香りはほのかにアプリコットを思わせる香りで、含むと甘味を中心に甘酸っぱさがふくらんできて桃やプラムの果実を食べるようなフルーツ感に溢れ素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱいフルーツフレーバーがグッとふくらんでアフターの瑞々しい余韻が素晴らしいです。温まると甘味が増し優しい表情でアフターへと続いていきます。

二杯目はシルキーな酸の押しをベースに甘酸っぱさが広がり、最後は優しい果実味が立ち上がってフィニッシュします。
二口目は瑞々しい果実感で、温まるに従い瑞々しさの中に甘味が艶を帯びてきます。

三杯目になるとキメ細かい酸の切れがベースとなりしなやかな果実味が良いです。

杯が進むと味に深さを感じるようになり、甘酸っぱい味わいの中に厚みを感じ、温まると柔らかくしなやかでこなれた味わいが素晴らしいです。

甘味と酸味の質感が果実のようで、フルーツをかじるような瑞々しさが素晴らしい新感覚の果実系日本酒です。

 

28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、生酒

 

お蔭様で完売しました

 

若波 純米 生酒

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    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

                 若波 純米吟醸 壽限無
フェミニンで優しい味わいに活き活きとした酸が爽やかに切れ火入れ酒と思えないライブ感のある味わいが素晴らしいです

山田錦と夢一献を交配した新品種の壽限無(じゅげむ)を使用した若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

プシューッと音がして栓が開きました。このお酒は火入れ酒ですがライブ感のある火入れ酒です。
香りは深味のあるフルーツ香で、含むとフェミニンで優しい味わいに活き活きとした酸が爽やかに切れ、アフターは穏やかな余韻を残し火入れ酒と思えないライブ感のある味わいが素晴らしいです。
二口目はクリーミーでフェミニンな飲み口に酸が加わり、レモンカードのようなフレーバーを感じます。

二杯目になると甘酸っぱいマスカットのようなフレーバーと爽やかな酸が素晴らしく、温まると優しくキュートな甘味と酸のコントラストが印象的です。

三杯目は優しくふくよかな飲み口で酸もバランスよく広がり、艶と滑らかさを感じるノーブルなフルーツフレーバーが素晴らしいです。
温まると甘味と酸味の奥に梨のようなテイストが顔を出します。

次第にバランスの良い甘酸っぱさになり、どこまでもしなやかな飲み口で、温まると艶と滑らかさのあるフルーツ感たっぷりの味わいが素晴らしいです。

 

27BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、酵母:1401号、アルコール:16度、瓶燗1度火入れ、瓶貯蔵

 

お蔭様で完売しました

 

若波 純米吟醸 壽限無

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                若波 純米吟醸 FY2 
品の良いバニラアイス香とフレッシュな酸味が爽やかな飲み口のエレガントなお酒です

リンゴ酸を多く生産するふくおか夢酵母2号を使用したお酒です。

香りはごく品の良いバニラアイス香とほのかに酸の香りがします。
含むと酸が広がってきますが直ぐに甘味と香りがふくらんで品の良い飲み口で甘酸っぱくフィニッシュへ向かい、アフターは優しく引いていきサッパリとした後口で素晴らしいです。
温度が上がってくるとフレッシュな酸味がレモンのような爽やかな飲み口になります。

二杯目は香り・甘味・酸味がバランスよくまとまりエレガントな味わいで、アフターはほのかに香るメロンフレーバーの余韻で終わり、温度が上がってくると生のようなフルーツテイストを感じます。

やがて酸が突き上げるように甘酸っぱく広がっていき、温度の上昇とともに果実味が濃くなり、シソの葉のテイストを含んだ酸が爽やかな印象を残します。
温度が上がると優しい飲み口の中にも酸と甘味が光ります。

爽やかな酸味の効いたエレガントな味わいはテラスの白いテーブルが似合いそうな新感覚日本酒です。

 

27BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:15度、瓶燗一度火入れ・瓶貯蔵

 

お蔭様で完売しました

 

若波 純米吟醸 FY2

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