日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

 甘酸っぱさが深く厚くゴージャスにふくらみ豊かなボディが素晴らしいお酒です

花やフルーツ香がほのかに匂う非常にバランスの良い香りです。
含むと厚みのある甘酸っぱさが深く厚くゴージャスにふくらみフィニッシュまで味をリードして、アフターは穏やかな余韻を残し、豊かなボディと厚みのある甘酸っぱさが素晴らしいです。
二口目は豊かなふくらみの後から少しシャープな苦味と酸を感じるようになります。
温度が上がると甘味が増し甘酸っぱさがよりフルーティーになり、厚くふくらんでくるボディ感が素晴らしいです。

二杯目は酸が甘味を従えて切れていき甘酸っぱいふくらみに拮抗するように酸が広がり、温まるとミネラルを感じるようになります。

三杯目は滑らかな味わいに酸の切れがスピード感を与えバランスの良い飲み口で、温まると甘酸っぱくてハーバル感のある味わいが良いバランスで広がります。

杯が進むと甘酸っぱさを酸が引っ張り爽やかな味わいで、温度が上がると艶やかな飲み口が良いです。

28BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+4、酸度1.8、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,296円(税込)

1800ml 2,592円(税込)

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

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豊賀 純米大吟醸 中取り無濾過生原酒

 甘酸っぱい甘味のふくらみと滑らかで艶のある味わいが素晴らしいお酒です

爽やかな甘い香りがします。
含むと甘味を中心に甘酸っぱくふくらみ、後半はミカンのような酸味を伴い滋味を帯びた甘味が優しくふくらみ、アフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が艶を帯びてきてほのかにミンティなテイストが広がり、温まるとバランスが良くなり酸の押しを感じます。

二杯目は甘酸っぱい味わいにミンティな酸が立ち上がり、二口目は甘味が少し輝きを感じるようになり、温度の上昇によりミカンのような親しみ易い甘酸っぱさになります。

三杯目になると酸に切れを感じるようになり爽やかな飲み口で、温まると優しい含みが何とも良いです。

杯が進むとミンティな味わいと艶のある甘味を感じ、温度が上がると甘酸っぱい甘味のふくらみをベースに滑らかで艶のある味わいが素晴らしいです。

28BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度-1、酸度1.8、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,836円(税込)

1800ml 3,564円(税込)

 

豊賀 純米大吟醸 中取り無濾過生原酒

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豊賀 純米吟醸 901 中取り無濾過生原酒

クリアーな甘酸っぱさがふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです

豊賀の9号酵母を使用した純米吟醸901中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りは深みのある果実香にほのかにバニラ香がまじります。含むとクリアーな甘酸っぱさがふくらみ後から酸が追いかけてきて、後半は切れのある酸が立ち上がりフィニッシュします。甘酸っぱくふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです。温度が上がると味に厚みが出てきます。

二杯目はクリアーでスピード感のある味わいが一瞬の迷いも無く駆けていき素晴らしいです。温まれば艶やかでクリアーな味わいになります。

三杯目は甘味と酸が押してきて辛味を伴って切れていき、温まると優しい含みに辛味が立ち上がってきます。

杯が進むとバランスの良い甘酸っぱさが広がり、温度が上がれば香りを含んだ優しい甘味が良いです。

先に発売した長野C酵母を使用した純米吟醸とはかなり違い、クリアーな甘酸っぱさの後で広がる酸の切れやスピード感が一段と際立ちレベルの高い味わいです。

28BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:協会901、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,512円(税込)

1800ml 2,916円(税込)

豊賀 純米吟醸 901 中取り無濾過生原酒 

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豊賀 純米吟醸 中取り無濾過生原酒

香りや甘味の質の良さ、酸の切れ、クリアーさ、バランスの良さどのシーンを切り取っても素晴らしい見事な純米吟醸です

豊賀の新酒第1弾、純米吟醸中取りが入荷しました。

香りは艶のある甘く爽やかなバニラアイス香です。
含むと甘酸っぱさが爽やかに広がり、クリアーな酸の切れを感じながらフィニッシュへ向かい、アフターは優しい甘味の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は適度に深く柔らかい味わいで途中から辛味が加わり爽やかに終わります。
温まるとバニラアイス香を従え甘味が優しくふくらみます。

二杯目は酸が香りとともに切れていき爽やかな飲み口で、温度が上がってくると香りを含んだ甘味が優しく柔らかくふくらみ素晴らしいです。

三杯目は柔らかいフレーバーを追いかけるように酸が切れていき、温まるとフルーツ感と酸が押してきます。

杯が進むと酸の切れを感じながらふくらむ安らかな甘味に惹かれ、温度が上がると艶っぽい味わいが滑らかに広がります。

香りや甘味の質の良さ、酸の切れ、クリアーさ、バランスの良さどのシーンを切り取っても素晴らしい見事な純米吟醸です。
このレベルの高さは現代日本酒の純米吟醸の中でもトップクラスではないでしょうか。

28BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,512円(税込)

1800ml 2,916円(税込)

豊賀 純米吟醸 中取り無濾過生原酒

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豊賀 純米 黄色ラベル 中取り無濾過生原酒

   艶っぽく滑らかな甘味にミンティな酸が広がり温まると深さを増していきます

ひとごこち米を70%使用した純米黄色ラベルが入荷しました。

香りは艶を感じるややミンティな香りです。
含むとまず甘味がふくらみますが途中からミンティな香りを伴った酸が甘味を断ち切るように広がり、アフターは爽やかな余韻で終わり美味しいです。
二口目は艶のある甘味とシャープな酸との拮抗が素晴らしいです。

二杯目になると甘味とミンティな酸が走り始め、温度が上がれば艶のある甘味に苦味を感じるようになります。

三杯目になると苦味は消え艶を感じる甘味とミンティな酸とのバランスが良く、温まればさらに艶は増し柔らかさを感じます。

次第に艶っぽく滑らかな味わいに軽やかさを感じるようになり、温度の上昇とともに味は深さを増していきます。

杯が進むと滑らかで艶を帯びた飲み口にアフターはほのかな苦味の余韻を感じ素晴らしいです。温度が上がれば軽快な味わいになります。

27BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+2、酸度1.8、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,296円(税込)

1800mlは完売しました

 

豊賀 純米 黄色ラベル 中取り無濾過生原酒

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       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 純米 直汲み無濾過生原酒

 クリーミーなバニラアイス香の広がりと爽やかな含みのバランスが良いお酒です

豊賀の新酒が入荷しました。

香りはバニラアイス香が香ってきます。
含むと、甘酸っぱい味とバニラアイスの香りが高く広がり、後半は辛味を感じてフィニッシュします。
二口目はフェミニンなバニラアイス香に後半苦味を感じるようになり、温まると甘味が増し甘い香りと辛味を感じてフィニッシュします。

二杯目はクリーミーなバニラアイス香の広がりと爽やかな含みのバランスが良いです。
二口目は香りに爽やかさを感じ、味にしなやかさが加わりバランスの良い飲み口で、温まれば甘味が増し甘味を中心にした味わいになります。

次第に香りは爽やかさを増し酸が走るようになり、温度が上がるとクリーミーな香りと優しい含みの甘味が良いです。
やがてスピード感のある切れにピリッとした辛味がバランスしながら広がってきます。

 

27BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+5、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:協会1401号、直汲み無濾過生原酒

 

お蔭様で完売しました

豊賀 純米 直汲み 無濾過生原酒

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