日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

酸にバニラやバナナのミックスした甘酸っぱい香りで丸い甘味が酸とともにふくらみ優しく引いていく素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米吟醸中取りが入荷しました。

香りは酸にバニラやバナナのミックスした甘酸っぱい香りで、含むと丸い甘味が酸とともにふくらみ優しく引いて、アフターは穏やかな余韻が続く素晴らしい味わいです。
二口目は艶のある果実味が優しくふくらみ、温まると甘酸っぱい中にほのかな苦味を感じた後に優しい含みになります。

二杯目は酸が前面に広がりほのかにミンティなニュアンスを感じ、少し温まると丸く安らかな飲み口が素晴らしいです。温度が上がると滋味を含んだ甘味がふくらみます。

三杯目になるとミンティなニュアンスを含んだ酸が広がり、甘味をベースに苦味を帯びた酸が広がります。温まると艶っぽい飲み口が良いです。

杯が進むと甘味と酸のバランスの良い飲み口から酸が切れていき、やがてほのかな辛味を帯びた優しい甘味がふくらみ、温まると甘味が強くなり幅と厚みを感じる味わいが素晴らしいです。

温まると丸く安らかな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

2020BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+3、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,540円(税込10%)

1800ml 2,970円(税込10%)


豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米吟醸 ひとごこち

オレンジのフレーバーが甘酸っぱく広がり口中はオレンジ一色に染まる素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米吟醸ひとごこちが入荷しました。今期は酵母を変更しオレンジフレーバーをより際立たせたお酒になっています。

香りはミンティな香りにバナナやクリーミーな香りがミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かな酸の広がりにふくよかな口当たりの甘味が程良く調和しバランスの良い飲み口で、アフターは穏やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はオレンジのフレーバーが甘酸っぱく広がり口中はオレンジ一色に染まります。温度が上がると柑橘の甘味が優しくふくらみます。

二杯目は酸が効いた飲み口にほのかにミンティなフレーバーを感じ出し、やがて滋味を感じるようになり幅も加わり素晴らしいです。温まると優しい飲み口になります。

三杯目になるとキメ細かい酸をベースに甘味と香りが一体化した飲み口で、酸はますます細かくなりほのかにクリーミーなニュアンスが加わり、温まるとキメ細かいミクロの味わいが素晴らしいです。

杯が進むと酸が切れを増しミンティなフレーバーを感じるようになります。やがてしなやかで優しい飲み口になり、温まると優しさが増してきます。

変更した長野D酵母と純米吟醸ひとごこちは相性が良く、オレンジフレーバーがより活かされた素晴らしい傑作酒です。

2020BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、日本酒度+2、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  は完売しました。

1800ml 2,970円(税込10%)

豊賀 純米吟醸 ひとごこち

豊賀 純米吟醸 ひとごこちlabelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

爽やかさを含んだブドウの香りと深くて厚みのある果実味が素晴らしいお酒です。

豊賀の新酒第1弾、純米緑ラベル中取りが入荷しました。

香りは爽やかさを含んだブドウの香りで、含むと辛味を含んだ酸にフルーティな果実フレーバーがふくらみ、アフターは酸の余韻が続きます。
二口目は厚みを帯びてきて、温度が上がると香りを含んだ甘味が優しくふくらみます。

二杯目はフルーツ感のある甘味が大きくふくらみ、やがて厚みが出て果実味たっぷりのミディアムな飲み口になり、温まると軽やかさが出てきます。

三杯目になるとミネラルを含んで深さを増した果実味が素晴らしいです。次第に厚みのある飲み口に酸を感じるようになり、温まると深さと厚みのある果実味のミディアムな飲み口が良いです。

杯が進むと深さのある果実味がふくらみ、滑らかで丸い口当たりの飲み口が素晴らしいです。温度が上がると優しい果実味に苦味を含んだ酸が広がってきます。

飲み進むに従い深くて厚みのある果実味になり、温まれば滑らかで丸い口当たりが素晴らしいお酒です。

2020BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+4、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  は完売しました。

1800ml 2,640円(税込10%)

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米大吟醸 火入れ

ミンティで艶っぽい香りと厚みのある滑らかで充実した味わいが素晴らしいお酒です。

豊賀純米大吟醸火入れが入荷しました。

香りはミンティで艶っぽい香りで、含むと艶と厚さのある飲み口でミンティなニュアンスを帯び甘酸っぱくふくらみ、アフターは穏やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は厚さと甘さが増しほのかに苦味が加わり、温度が上がると優しい含みから後半は柔らかい飲み口になります。

二杯目はほのかに苦味を含んだ甘酸っぱい味わいで、次第に深さと厚みのある飲み口になり、温まるとミンティな香りと艶やかな味わいが素晴らしいです。

三杯目になると甘味と艶が増した艶っぽくミディアムな飲み口で、次第に甘味が強まり甘味中心にバランスが良くなり、温まると優しい甘酸っぱさにノーブルなニュアンスが加わり素晴らしいです。

杯が進むとバランスが良く厚みのある飲み口になり、温度の上昇とともに艶やかで滑らかな味わいが素晴らしいです。

火入後低温で熟成され艶と厚みのある滑らかで充実した味わいが素晴らしいトップクラスのお酒です。

2019BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度±0、酸度1.6、アルコール:15度、酵母:長野D酵母、火入れ酒

 

720ml  完売しました。

1800ml 3,630円(税込10%)


豊賀 純米大吟醸 火入れ

7201800labelbacklabeltate

 

 

 

       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 夏純米

クリーミーなバニラとバナナをミックスしたフルーツ香で甘酸っぱさが優しさを含んでふくらみ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

豊賀の夏純米が入荷しました。

香りはクリーミーなバニラとバナナをミックスしたフルーツ香で、含むと甘酸っぱさが優しさを含んでふくらみ穏やかに引くと、アフターは切れのある酸が甘酸っぱい余韻を残し素晴らしいです。
二口目は優しい含みの甘酸っぱい飲み口からアフターにほのかな苦味を感じ出し、温まると甘酸っぱさに苦味が加わり複雑味を感じるようになります。

二杯目は少し厚みを感じる甘酸っぱい飲み口で、次第に複雑味と深さを感じる味わいになります。

三杯目になると甘酸っぱく厚みのある飲み口が滑らかで、温度が上がると深い果実味が良いです。

杯が進むと厚く深さのある滑らかな口当たりで、温まると甘味が強くなり甘さの中に少し苦味を感じるようになります。

2020BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+3、酸度1.8、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、瓶燗1回火入れ酒

 

 

お陰様で完売しました。

豊賀 夏純米

豊賀 夏純米labelbacklabeltate

 

豊賀 純米大吟醸 無濾過生原酒

バランス良くクリアーで素直な飲み口は質の良さを物語り、始めの一杯から最後まで崩れの無い飲み口が素晴らしいお酒です。

豊賀純米大吟醸無濾過生原酒が入荷しました。

香りは甘酸っぱくややミンティな香りで、含むと甘酸っぱさが広がりバランスの良い飲み口で、終盤は厚みのある甘味がふくらみ、アフターは爽やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は厚みのある甘味が若干のミネラル感を含んでふくらみ、温まると優しく柔らかい甘味がほのかな苦味を伴ってふくらみます。

二杯目はミンティなニュアンスの甘味が大きくふくらみ、次第に厚みのある飲み口でバランスが良くなり、後半は柑橘の酸が広がります。

三杯目になるとキメ細かいミクロの酸をベースにバランスの良い飲み口が素晴らしいです。やがて爽やかな酸の広がる中を甘味が品の良くふくらみ、温度が上がると甘味が艶を帯びて素晴らしいです。

杯が進むと酸に切れが出てきて酸の効いた飲み口になり、次第に酸は後退し甘味が増し艶っぽくなります。温まると艶があって初々しい味わいが素晴らしいです。

バランス良くクリアーで素直な飲み口は質の良さを物語ります、始めの一杯から最後まで崩れの無い飲み口が素晴らしいお酒です。

2020BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度+1、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。


豊賀 純米大吟醸 無濾過生原酒

豊賀 純米大吟醸 無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米吟醸 ひとごこち 火入れ

酸とミンティな香りがミックスした爽やかさを感じる香りと程良くふくらむ甘味に酸がバランスしたオーソドックスな飲み口から果実感がグッとふくらんでくる素晴らしいお酒です。

豊賀純米吟醸ひとごこちの火入れバージョンが入荷しました。

香りは酸とミンティな香りがミックスした爽やかさを感じる香りで、含むと程良くふくらむ甘味に酸がバランスしたオーソドックスな飲み口から果実感がグッとふくらんできます。アフターは酸の余韻が爽やかで素晴らしいです。
二口目は厚みが出てきて、温まると程良い厚みを持った甘酸っぱさがしなやかに広がります。

二杯目は少し艶のある甘酸っぱい飲み口で、後半はミンティな酸に艶を感じる味わいになり、温まってくると辛味が出てきます。

三杯目になるとほのかな苦味を含んだ飲み口になり、次第に甘味が増し甘酸っぱくミンティなニュアンスを感じるようになります。

杯が進むとほのかな苦味と厚みのある味わいで、温まると艶っぽく苦味を含んだ飲み口になります。

 

2019BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、日本酒度+3、酸度1.7、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、瓶燗1回火入れ酒

 

1800mlだけの入荷です。

 

お陰様で完売しました。

豊賀 純米吟醸 ひとごこち 火入れ

豊賀 純米吟醸 ひとごこち 火入れlabelbacklabeltate

 

豊賀 純米吟醸 火入れ

バランスの良い素直な飲み口から果実の充実した味わいになりライトミディアムな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米吟醸火入れが入荷しました。

香りは厚さを感じる果実香で、含むと甘酸っぱく厚みと優しさを感じさせる飲み口で、アフターはほのかに苦味を含んだ酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はバランス良く素直に引いていき、温度が上がると柔らかい甘味がバランス良くふくらみます。

二杯目は甘味が中心になり艶っぽくふくらみ美味しいです。やがて厚い味わいの中に果実味が垣間見え、温まるとバランスの良い飲み口に軽やかさが加わります。

三杯目になると酸がベースとなりバランス良く甘酸っぱく広がり、次第に深い味わいに滋味を感じるようになり、温まるとライトミディアムな飲み口が素晴らしいです。

杯が進むと厚い果実感をベースに充実した味わいになり、やがてブドウのようなニュアンスの果実味がふくらんできて、温度が上がると柔らかく優しい果実味が素晴らしいです。

バランスの良い素直な飲み口から果実の充実した味わいになり、ライトミディアムな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

2019BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+4、酸度1.7、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、火入れ酒

 

1800mlだけの入荷です。


お陰様で完売しました。

 

豊賀 純米吟醸 火入れ

1800labelbacklabeltate

 

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