日本酒専門店

Sake芯

飯沼銘醸株式会社

 

飯沼銘醸蔵元

 

しっかりとしたボディに良質の香り漂う「姿」

 

 宇都宮市の南西に位置する栃木県栃木市西方町に蔵は有ります。

 

 良質なコメの産地として知られる西方町の田園地帯に位置し、

主力銘柄は「杉並木」で、「姿」はほんのごく少量造られているお酒です。

 

 搾ったそのまんまの姿を味わっていただくため、無濾過生原酒を基本として出荷されます。

 

 米の旨味と酸味がバランスよく重なり合い、よりふくらみのある香味をお楽しみいただけるよう醸造に心がけています。

 

 馥郁たる吟醸香を漂わす姿は銘醸県栃木にあって確固たる存在感を放つお酒で、豊潤な香りと、どっしりとした風格を漂わせ、味わいは深く柔らかく、柔らかさの中に秘めたパワーを感じさせるお酒です。

 

 

飯沼銘醸ホームページ

 

飯沼銘醸玄関

外観たる蔵内

 

 

 

 

 

 

 

 姿

姿 商品一覧

 

姿 純米吟醸 Sparkling Sugata 白ラベル

フルーティでクリーミーな品の良い香りとシュワーとした発泡感が程良く口当たりは優しくクリーミーで甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

姿のスパークリング酒、純米吟醸Sparkling Sugata白ラベルが入荷しました。今年は純米吟醸ヤマタノスガタと同じ酒造好適米8種類を使用しています。

開栓は開け閉めを繰り返し6分ほどかかりました。
盃に注ぐとシュワッと泡立ちます。香りはフルーティでクリーミーな品の良い香りで、含むとシュワーとした発泡感が程良く口当たりは優しくクリーミーで甘酸っぱい飲み口、アフターは甘酸っぱく爽やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目になるとミンティなフレーバーが強くなり辛味を伴ったドライな後口、温まると甘味が増しクリーミーな飲み口になります。

二杯目はクリーミーな甘味にミンティなフレーバーが広がり、次第に苦味が加わってきます。温まると甘味のふくらみが大きくなります。

三杯目になると酸とミンティなフレーバーが強くなり、やがて甘酸っぱくミンティな飲み口になります。温まるとバランスの良いクリーミーな甘味がふくらみます。

杯が進むとしなやかな酸にミントフレーバーの甘味がふくらみ、ミントフレーバーをメインにした飲み口になります。温まると甘味が効いてきます。

 

2020BY、使用米使用割合:モト麹:雄町2%、モト掛:彗星4%、添麹:五百石4%、添掛:夢ささら12%、仲麹:愛山6%、仲掛:ひとごこち24%、留麹:山田錦8%、留掛:きたしずく40%、精米:55%、日本酒度-2、酸度1.6アルコール:15.8度、発泡にごり酒、生酒

 

720mlのみの瓶詰めです。

 

720ml 1,568円(税込10%)

姿 純米吟醸 Sparkling Sugata 白ラベル

姿 純米吟醸 Sparkling Sugata 白ラベルlabelbacklabeltate

 

姿 純米吟醸 ヤマタノスガタ

甘味も酸味も苦味もアルコールもしっかり出した大人の日本酒

仕込みの各工程で8種類の酒造好適米を使用した姿純米吟醸ヤマタノスガタが入荷しました。

香りは甘くミンティな柔らかい香りで、含むとほのかにカラメルの香りを含んだ甘味が広がり、穏やかに引いて、アフターは甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目は艶のある甘味がふくらみ、後半は苦味が出てきます。温度が上がるとほのかにミンティな甘味が素直に広がります。

二杯目は甘味にミンティで爽やかな酸が広がり、温まってくると甘味をほのかな苦酸が締めます。

三杯目になると甘味と酸のバランスの良い飲み口になり、次第にほのかな苦味が彩りを添え、温まると甘く苦味を含んだ飲み口になります。

杯が進むと甘味酸味苦味のバランスの良い飲み口になり、やがてバランスの良さに艶を感じるようになります。

低アルコール日本酒は今のトレンドになっていますがどこかもの足りなさを感じます。このお酒のようにしっかりアルコールを出し甘味も酸味も苦味も味わえるアルコールを楽しむ大人の日本酒がもっと注目されても良いと思います。

2020BY、使用米使用割合:モト麹:雄町2%、モト掛:彗星4%、添麹:五百石4%、添掛:夢ささら12%、仲麹:愛山6%、仲掛:ひとごこち24%、留麹:山田錦8%、留掛:きたしずく40%、精米:55%、日本酒度-2、酸度1.6、アルコール:17.5度、無濾過生原酒

 

720ml 1,650円(税込10%)

1800ml は完売しました。

姿 純米吟醸 ヤマタノスガタ

姿 純米吟醸 ヤマタノスガタlabelbacklabelkatahari

 

姿 純米吟醸 晴れすがた

艶やかな甘味がミンティなテイストをまとってふくらみ甘味は丸くクッキリと口中に存在感を放つ素晴らしいお酒です。

 

北海道産の酒造好適米「彗星」を使用した姿純米吟醸晴れすがたが入荷しました。

香りは艶のあるミンティな香りで、含むと艶やかな甘味がミンティなテイストをまとってふくらみ、甘味は丸くクッキリと口中に存在感を放ち、アフターは甘味の余韻が穏やかに続き素晴らしいです。
二口目は艶がさらに増しミネラルを感じるようになり、温度が上がると艶々した甘味がふくらみます。

二杯目は酸が出てきて甘酸っぱく軽快な飲み口になり美味しいです。やがてミネラル感のある飲み口に優しい含みを感じ、温まると甘味に滋味が加わります。

三杯目になるとミンティなフレーバーが増し、柑橘の酸が広がり爽やかな飲み口になり、温度が上がるとミントテイストの艶っぽい飲み口が良いです。

杯が進むとミンティなニュアンスを帯びた柑橘の酸に甘味が大きくふくらみ、温まると優しく甘酸っぱい飲み口の軽やかな味わいになります。

2020BY、酒米:彗星(北海道北竜町産)、精米:55%、日本酒度-2、酸度1.7、アルコール:17度、無濾過生原酒

 

720ml は完売しました。

1800ml 3,135円(税込10%)

姿 純米吟醸 晴れすがた

720labelbacklabelkatahari

 

姿 純米吟醸 山田錦 中取り

カラメルフレーバーの甘味がふくらみ穏やかに引いてアフターのほのかな苦味を含んだ酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。

姿純米吟醸山田錦中取り新酒が入荷しました。

香りはミンティでカラメルのニュアンスの甘い香り、含むとカラメルフレーバーの甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターのほのかな苦味を含んだ酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目は少し酸が出てきてミンティなニュアンスも加わった甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱくなります。

二杯目はカラメルフレーバーにミンティなニュアンスがミックスした甘味がふくらみ、次第に飲み口に深さを感じるようになります。

三杯目になると酸に甘味がバランスした飲み口になり、次第に艶と厚みが出てきて、温まると酸が前へ出た飲み口になります。

杯が進むと厚みのある味にミンティな酸が広がり、次第に艶っぽくなり、温まってくるとふくらむ甘味にほのかに苦味が混じるようになります。

2020BY、酒米:山田錦(栃木市細堀産、大川徳一)、精米:55%、日本酒度+1、酸度1.6、アルコール:17度、無濾過生原酒

 

720ml は完売しました。

1800ml 3,520円(税込10%)

姿 純米吟醸 山田錦 中取り

720labelbacklabelkatahari

 

 

 

   完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

姿 純米吟醸 Sparkling Sugata

盃に注ぐとシュワーと泡が浮き上がり含むとシュワッとした飲み口で直ぐにフワフワの口当たりで甘味がふくらみアフターは少しドライな酸の余韻が続く素晴らしいお酒です。

姿のスパークリング酒、純米吟醸Sparkling Sugataが入荷しました。

少し栓を開けると吹き上がってきますので直ぐに閉め、また少し開けてガスを抜き、少しずつ少しずつガスを抜きながら5分ほどで開きました。

盃に注ぐとシュワーと泡が浮き上がってきます。
香りはミンティで厚みのある甘い香りで、含むと最初はシュワッとした飲み口で直ぐにフワフワの口当たりで甘味がふくらみ、アフターは少しドライな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はシュワッと甘くミンティでドライな飲み口になり、温度が上がると甘味が増しオリ味とともにふくよかな味わいになります。

二杯目はフワフワで甘い含みから、酸が出てきて甘酸っぱく親しみ易い味わいになり、温まるとキメ細かな微発泡を感じるようになります。

三杯目になるとシュワーとした発泡感にミンティなフレーバーが広がり、次第に甘酸っぱい飲み口になります。

杯が進むとシュワーとした甘味とドライな酸が広がり、やがて甘く優しい飲み口になり、温まると甘味が増し甘くミンティな味わいになります。

2020BY、酒米:五百万石、精米:55%、日本酒度:±0、酸度1.6、アルコール:15.8度、発泡にごり酒、生酒

720mlのみの瓶詰めです。

 

お陰様で完売しました。

姿 純米吟醸 Sparkling Sugata

姿 純米吟醸 Sparkling Sugatalabelbacklabel

 

姿 純米吟醸 五百万石 初すがた

ミンティな甘い香りと艶のある甘味が張り出し酸を従えてふくらんだ後緑を帯びたミンティなフレーバーが広がる素晴らしいお酒です。

姿の新酒第1弾、純米吟醸五百万石初すがたが入荷しました。

香りはミンティな甘い香りで、含むと艶のある甘味が張り出し、酸を従えてふくらみ、後半は緑を帯びたミンティなフレーバーが広がり、アフターの酸の余韻へと続く素晴らしい味わいです。
二口目はミンティな飲み口からアフターは苦味を感じるようになり、温度が上がると滑らかでバランスの良い味わいが良いです。

二杯目はミンティなニュアンスの甘酸っぱい飲み口から、滑らかでミンティな酸が広がり、温度の上昇とともに酸の効いた味わいになります。

三杯目になると艶っぽくバランスの良い飲み口で、ミディアムボディのノーブルな味わいが素晴らしいです。温まると酸が前へ出てきます。

杯が進むと酸が効いた飲み口になり、次第に厚みのある艶を感じ、温度が上がると酸にミンティなニュアンスを感じるようになります。

少し温まったあたりが艶のある滑らかな飲み口になりお勧めです。

2020BY、酒米:五百万石(栃木市細堀産大川徳一)、精米:55%、日本酒度+1、酸度1.7、アルコール:17.2度、無濾過生原酒、製造(瓶詰)年月:令和2年11月(同月出荷)

 

お陰様で完売しました。

姿 純米吟醸 五百万石 初すがた

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姿 純米吟醸 愛山

ミントやバニラにライムなどがミックスした芳しい香水のような香りと優しい口当たりのキュートで厚みのある甘味が魅惑的にふくらむ素晴らしい傑作酒です。

姿純米吟醸愛山が入荷しました。

香りはミントやバニラにライムなどがミックスした芳しい香水のような香りで、含むと優しい口当たりの甘酸っぱい飲み口にキュートで厚みのある甘味が魅惑的にふくらみ素晴らしいです。
二口目はミンティなフレーバーに優しく甘味がふくらみ、温度が上がると軽やかな飲み口になります。

二杯目は甘酸っぱくフルーティで柑橘系のテイストに包まれたキュートな甘味がふくらみ、次第に甘味はショ糖のようなニュアンスを帯び、温度が上がると艶っぽく滑らかな飲み口になります。

三杯目になるとキュートな甘味、しなやかな酸、ほのかにミンティな香りがバランスした素晴らしい味わいです。少し温度が上がるとしなやかな果実味に品の良い苦みが加わりノーブルな味わいになります。

杯が進むとミネラル感を含んで酸が広がり、次第に甘味のふくらみが大きくなると滋味深さを感じる甘味が味の中心を占めるようになり、温まると優しく柔らかい甘味が増してスイートな飲み口になります。

柑橘系の芳しい香りとキュートで魅惑的な甘味が素晴らしい傑作酒でお勧めです。

 

2019BY、酒米:愛山、精米:55%、日本酒度-2、酸度1.6、アルコール:17.5度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

姿 純米吟醸 愛山

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姿 純米吟醸 夢ささら

甘酸っぱくややミンティなテイストがふくらみフィニッシュ間際に立ち上がる甘味はアフターまで続く素晴らしいお酒です。

栃木県の新しい酒造好適米夢ささらを使用した姿純米吟醸夢ささらが入荷しました。

栓を開けると香りが漂ってきます。
香りは甘さをメインにした甘酸っぱい香りで、含むと甘酸っぱくややミンティなテイストがふくらみ、フィニッシュ間際に立ち上がる甘味はアフターまで続き素晴らしいです。
二口目は甘味にやや複雑なニュアンスが加わり、温度が上がると柔らかい飲み口になります。

二杯目はミンティな酸が支える厚みのある甘味がふくらみ、次第に艶を感じる甘酸っぱい飲み口になり、温まると甘味が柔らかくなります。

三杯目になると酸が効き出し甘酸っぱい飲み口にミンティな酸が広がり、やがて瑞々しい味わいに果実感のある甘味のふくらみが素晴らしいです。

杯が進むとミンティな酸がメインの味わいから次第に爽やかさを感じるようになり、温まると甘味を中心にミンティな酸が広がります。

 

2019BY、酒米:夢ささら、精米:55%、日本酒度±0、酸度1.7、アルコール:17.2度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

姿純米吟醸夢ささら

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姿 純米吟醸 雄町 中取り

厚みや艶の有る甘酸っぱいオレンジのような酸が広がる素晴らしいお酒です。

姿純米吟醸雄町中取りが入荷しました。

香りはややミンティな艶を感じる甘い香りで、含むと厚みや艶の有る甘酸っぱいオレンジのような酸が広がり素晴らしいです。
二口目はトロッとした艶を帯びた飲み口で、アフターはオレンジテイストの余韻が続き、温度が上がってくるとほのかにミンティな香りに甘味がふくらみます。

二杯目は厚みのある甘酸っぱい味わいで、次第にバランスが良くなり温度が上がるとほのかな苦味が出てきます。

三杯目になるとバランスの良い飲み口に甘味がふくらみ、温度が上がるとトロミが増します。

杯が進むと甘酸っぱさが魅力に富み、爽やかさを感じながら切れていく飲み口が素晴らしいです。
やがてミンティな酸を主軸にバランスの良い飲み口で、温度が上がると五味が一体となり味の底に軽やかさを感じ素晴らしいです。

30BY、酒米:雄町、精米:55%、日本酒度+2、酸度1.6、アルコール:17.5度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

姿 純米吟醸 雄町 中取り

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姿 純米吟醸 雄町 袋吊り瓶囲い

 艶やかな甘酸っぱさに滋味が加わり和三盆のような甘味が素晴らしいです。

栓を開けると香りが漂ってきます。
香りはややミンティな甘酸っぱい香りで、含むと甘酸っぱさが広がり味の奥に滋味を含んだ優しいテイストを感じ、アフターの穏やかな余韻も良く素晴らしいです。
二口目はミンティなフレーバーを伴って優しくふくらみ、温度が上がると甘味が滋味を含んだ味わいになります。

二杯目は艶やかな甘酸っぱさでアフターの余韻まで艶が続き、次第に滋味が加わり和三盆のような甘味が素晴らしいです。

三杯目になると艶と滑らかな甘酸っぱさが広がり、次第にバランスが整い艶やかにふくらみ、温度が上がると優しく軽やかな味わいになります。

杯が進むと艶とミンティなテイストを含んで甘味がふくらみ、温度が上がるとパイナップルのようなフレーバーが増しフローラルな味わいになります。

 

30BY、酒米:雄町、精米:55%、日本酒度+1、酸度1.6、アルコール:17.5度、無濾過生原酒、袋吊り瓶囲い

 

お陰様で完売しました。

 

姿 純米吟醸 雄町 袋吊り瓶囲い

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姿 純米吟醸 山田錦 袋吊瓶囲い

         艶っぽく厚みのある飲み口が素晴らしいお酒です。

姿純米吟醸山田錦袋吊瓶囲いが入荷しました。

盃に注ぐと香りが漂ってきます。ややミンティで甘く少し深い香りです。
含むと香りやほのかな苦味を甘味がおおい厚みのある飲み口から、後半少しミンティな酸がサーッと広がり美味しいです。
二口目は艶を帯びた飲み口から甘味が大きくふくらみ、温度が上がると柔らかく優しく包む癒しの飲み口に、酸を伴って甘味がふくらんできます。

二杯目は艶っぽく厚みのある飲み口が素晴らしいです。次第に苦味が加わって深さを感じるようになり、温度が上がるとキメ細かな酸にミンティなテイストを含んで甘味がふくらみます。

三杯目になるとミンティな酸が広がり、次第に甘味を中心に酸とミンティなニュアンスを感じるようになり、温まると甘味中心の味わいになります。

杯が進むとミンティな酸に苦味が加わり、温度が上がると艶が出てきます。

 

30BY、酒米:山田錦、精米:55%、日本酒度-3、酸度1.7、アルコール:17.2度 、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

 

姿純米吟醸山田錦袋吊瓶囲い

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